【百合炒西芹的做法】百合炒西芹是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。它不仅味道鲜美，还能润肺养颜、清热解毒。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲜百合 | 200克 |
| 西芹 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 百合剥去外层老皮，洗净后泡在清水里备用。
- 西芹洗净，去掉老茎，切成小段或斜片。
- 大蒜切末备用。
2. 焯水百合
- 锅中烧水，加入少许盐，放入百合焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制西芹
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入西芹翻炒几下，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加入百合
- 将焯好的百合倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 淋入生抽提味，继续翻炒至所有食材熟透且香味四溢。
5. 出锅装盘
- 关火，盛出装盘即可食用。
三、小贴士
- 百合不宜焯水太久，否则会失去脆感。
- 西芹可先用盐腌制10分钟再冲洗，能更有效地去除涩味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或木耳一起炒制。
通过以上步骤，一道简单又美味的百合炒西芹就完成了。这道菜不仅健康，还非常适合搭配米饭或作为凉拌菜食用，是日常餐桌上的好选择。