【清炖排骨营养又美味的家常做法】清炖排骨是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。它选用新鲜的排骨，搭配多种食材，经过慢火炖煮，让肉质变得软烂入味，同时保留了丰富的营养成分。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选择肋排或小排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮使用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加口感与营养 |
| 白萝卜 | 半根 | 常见搭配，可选 |
二、烹饪步骤
1. 焯水处理：将排骨放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮过程：在锅中加入足量清水，放入排骨、生姜、大葱（可选），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入蔬菜：在炖至半熟时，加入胡萝卜和白萝卜继续炖煮20-30分钟，直至食材软烂。
4. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐，再煮5分钟即可关火。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15-20g | 补充人体所需氨基酸，增强体质 |
| 脂肪 | 约10-15g | 提供能量，但需注意适量 |
| 钙 | 约100mg | 骨骼健康的重要元素 |
| 维生素A | 适量 | 来自胡萝卜，有助于视力和皮肤健康 |
| 维生素C | 少量 | 来自白萝卜，增强免疫力 |
四、小贴士
- 焯水是去除血水和杂质的关键步骤，不可省略。
- 慢火炖煮能让排骨更加软烂入味，提升口感。
- 可根据个人喜好加入其他食材如玉米、山药等，丰富营养和风味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道营养均衡、味道鲜美的清炖排骨。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在寒冷天气里暖身暖心，是家庭餐桌上的好选择。