【撸串和炸串的区别】在夜市、大排档或街头小吃中，撸串和炸串是两种非常受欢迎的美食形式。虽然它们都属于烧烤类食品，但在制作方式、口感、食材选择以及食用习惯上都有明显不同。以下是对两者的详细对比。
一、
撸串，顾名思义，是指将各种食材串在竹签或铁签上，放在炭火或烤炉上进行烤制。常见的有羊肉串、鸡翅、茄子、豆腐等。它的特点是外焦里嫩，带有炭火的香味，吃的时候通常会配上一些调料，如孜然、辣椒粉等，味道浓郁。
炸串则是在油锅中将食材炸熟，常见的是鸡柳、鱼丸、藕片、年糕等。炸串的口感更加酥脆，但因为油炸的关系，热量相对较高。吃的时候一般搭配酱料，如甜辣酱、蒜蓉酱等，口味多样。
两者虽然都是串状食物，但烹饪方式、风味特点和适合人群都有所不同。
二、对比表格
| 对比项目 | 撸串 | 炸串 |
| 主要食材 | 肉类（羊肉、鸡肉）、蔬菜、豆腐等 | 鱼丸、鸡柳、藕片、年糕等 |
| 烹饪方式 | 炭火或烤炉烤制 | 油锅炸制 |
| 口感 | 外焦里嫩，带炭香 | 外酥内软，口感更脆 |
| 调味方式 | 孜然、辣椒粉、盐等 | 酱料（甜辣、蒜蓉、芝麻酱等） |
| 热量 | 相对较低（视油量而定） | 较高（因油炸） |
| 食用习惯 | 多为多人共享，边吃边聊 | 多为个人食用，方便携带 |
| 适合人群 | 喜欢烧烤风味、偏爱热食的人 | 喜欢酥脆口感、喜欢方便小吃的人 |
三、结语
无论是撸串还是炸串，都是中国街头文化的重要组成部分，各有特色，满足不同人群的口味需求。如果你喜欢烟火气十足的烤肉风味，那就选撸串；如果想要一口酥脆的美味，炸串则是不错的选择。根据自己的喜好和场合，选择合适的美食，才是最享受的吃法。