【炖牛肉汤的做法及配料】炖牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节饮用。它不仅能补充体力，还能增强体质。下面将详细介绍炖牛肉汤的做法及所需配料，并以加表格的形式呈现。
一、做法总结
炖牛肉汤的关键在于选材和火候的掌握。首先，选用新鲜的牛腩或牛腱肉，清洗干净后焯水去腥。接着，加入适量的姜片、料酒等调料，用小火慢炖，使肉质软烂，汤色清澈。最后根据个人口味加入适量的盐和香菜提味。整个过程需要耐心，才能保证汤的味道浓郁、口感醇厚。
二、配料表
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 牛腩/牛腱肉 | 500-800 | 建议选择带筋部位，口感更佳 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1-2汤匙 | 去腥、提鲜 |
| 清水 | 1500-2000ml | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 可选，增加香气 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
三、操作步骤简述
1. 准备食材：将牛腩洗净，切成块状；姜切片备用。
2. 焯水去腥：将牛肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮：将焯水后的牛肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味：炖至牛肉软烂后，根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再煮5分钟即可。
5. 装盘：撒上香菜或葱花，趁热食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的炖牛肉汤。不仅适合全家人享用，也是一道非常适合冬季的暖身汤品。