【维生素B12】维生素B12，也称为钴胺素（Cobalamin），是一种水溶性维生素，对人体健康具有重要作用。它主要参与神经系统的维护、红细胞的生成以及DNA的合成。由于人体无法自行合成维生素B12，因此必须通过饮食或补充剂摄取。
一、维生素B12的主要功能
| 功能 | 说明 |
| 神经系统支持 | 维持神经髓鞘的健康，促进神经信号传递 |
| 红细胞生成 | 参与血红蛋白的合成，预防贫血 |
| DNA合成 | 在细胞分裂过程中起关键作用 |
| 能量代谢 | 协助将食物转化为能量 |
| 心血管健康 | 降低同型半胱氨酸水平，减少心血管疾病风险 |
二、维生素B12的来源
| 食物来源 | 说明 |
| 动物性食品 | 如肉类、鱼类、蛋类、乳制品等是维生素B12的主要来源 |
| 强化食品 | 某些植物性食品（如早餐麦片、植物奶）经过强化后也含有维生素B12 |
| 补充剂 | 包括口服片剂、注射剂和舌下含片等形式 |
三、缺乏维生素B12的症状
| 症状 | 说明 |
| 疲劳无力 | 由于红细胞减少导致供氧不足 |
| 味觉异常 | 可能出现味觉减退或口腔溃疡 |
| 平衡障碍 | 神经系统受损可能导致走路不稳 |
| 记忆力下降 | 与神经系统功能减弱有关 |
| 舌头红肿 | 可能出现“镜面舌”现象 |
四、维生素B12的推荐摄入量
| 年龄组 | 推荐每日摄入量（μg） |
| 成人 | 2.4 μg |
| 孕妇 | 2.6 μg |
| 哺乳期 | 2.8 μg |
| 儿童（1-3岁） | 0.9 μg |
| 儿童（4-8岁） | 1.2 μg |
五、维生素B12的注意事项
- 吸收问题：某些人因胃酸分泌不足或缺乏内因子，可能导致吸收困难。
- 长期使用药物：如质子泵抑制剂或抗酸药可能影响维生素B12的吸收。
- 素食者：纯素食者需特别注意补充维生素B12，以避免营养不良。
- 过量风险：虽然维生素B12毒性较低，但长期过量摄入仍可能带来潜在风险。
综上所述，维生素B12在维持身体正常功能方面扮演着不可或缺的角色。合理摄入并关注自身营养状况，有助于预防相关健康问题。如有疑虑，建议咨询专业医生或营养师。