【香菇多糖是什么】香菇多糖是从食用菌——香菇中提取的一种天然多糖类物质，属于β-葡聚糖的一种。它在香菇的细胞壁中含量较高，具有多种生物活性，如增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化等。近年来，随着对天然健康成分的研究深入，香菇多糖逐渐成为食品、保健品和医药领域的重要研究对象。
以下是对香菇多糖的基本信息进行总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 香菇多糖 |
| 英文名称 | Lentinan |
| 来源 | 香菇（Lentinula edodes） |
| 化学结构 | β-1,3-葡萄糖苷键连接的多糖链 |
| 分子量 | 约100 kDa - 1000 kDa |
| 溶解性 | 不溶于水，可溶于碱性溶液 |
| 生物活性 | 免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒 |
| 提取方法 | 水提法、醇提法、酶解法等 |
| 应用领域 | 食品添加剂、保健品、药品、化妆品 |
香菇多糖因其天然来源和良好的安全性，被广泛应用于功能性食品和保健品中。在医学研究中，它也被用于辅助治疗癌症、提高机体免疫力以及改善慢性病患者的免疫功能。
需要注意的是，虽然香菇多糖具有多种健康益处，但其具体功效仍需结合科学实验和临床验证。消费者在选择相关产品时，应关注产品的质量与来源，确保其安全有效。