【小鸡炖土豆做法】小鸡炖土豆是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配适量的调料，经过炖煮后口感软烂、汤汁浓郁，非常适合家庭制作。
以下是小鸡炖土豆的详细做法总结，包括所需材料、步骤及烹饪技巧，方便您快速掌握这道美味佳肴。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克左右 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约500ml |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净，切成块状；土豆去皮切滚刀块；大葱切段，姜蒜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入几片姜和少许料酒，焯水约3分钟，捞出冲洗干净。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入大葱段翻炒出香味。
4. 炖煮鸡肉
- 加入焯好的鸡肉块，翻炒至微黄，然后加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入土豆
- 倒入土豆块，继续翻炒几分钟，使土豆表面稍微变色。
6. 加水炖煮
- 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖约20-30分钟。
7. 收汁调味
- 待土豆熟透、汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，适合炖煮 |
| 土豆不要切太小 | 容易煮烂，影响口感 |
| 焯水去腥是关键 | 可有效去除鸡肉的血腥味 |
| 汤汁浓稠度可根据喜好调整 | 想吃汤多可少收汁，想干点则多收 |
| 可加入其他配菜 | 如胡萝卜、青椒等增加口感层次 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的小鸡炖土豆。这道菜不仅简单易做，而且营养均衡，适合全家人享用。快来试试吧！