【gb1354大米标准】GB 1354 是我国针对大米产品制定的国家标准，全称为《大米》（GB 1354-2009），该标准自2010年6月1日起实施，适用于以稻谷为原料加工而成的大米产品。该标准对大米的分类、质量要求、检验方法、包装、标志、储存和运输等方面进行了明确规定，是目前我国大米行业的重要依据。
以下是对 GB 1354 大米标准的核心内容进行总结，并结合关键指标进行表格展示，帮助读者更清晰地了解该标准的基本要求。
一、标准主要内容概述
GB 1354 主要规定了大米的分类、质量等级、感官要求、理化指标、卫生指标以及包装与标识等内容。标准将大米分为普通大米、优质大米两大类，其中优质大米又细分为一级、二级、三级等不同等级，以满足市场对品质的不同需求。
此外，标准还明确了大米的水分含量、杂质含量、不完善粒含量、碎米率等物理指标，以及重金属、农药残留等卫生安全指标，确保消费者能够购买到安全、优质的米类产品。
二、GB 1354 大米标准核心指标表
| 项目 | 普通大米 | 优质大米（一级） | 优质大米（二级） | 优质大米（三级） |
| 水分含量（%） | ≤14.5 | ≤14.5 | ≤14.5 | ≤14.5 |
| 杂质总量（%） | ≤0.5 | ≤0.2 | ≤0.3 | ≤0.5 |
| 不完善粒（%） | ≤3.0 | ≤1.0 | ≤2.0 | ≤3.0 |
| 碎米率（%） | ≤8.0 | ≤5.0 | ≤7.0 | ≤8.0 |
| 酸度（mg/100g） | ≤2.5 | ≤2.0 | ≤2.5 | ≤2.5 |
| 重金属铅（mg/kg） | ≤0.2 | ≤0.2 | ≤0.2 | ≤0.2 |
| 农药残留（如：敌敌畏等） | 符合国家规定 | 符合国家规定 | 符合国家规定 | 符合国家规定 |
| 包装标识要求 | 明确标注生产日期、保质期、净含量等 | 同上 | 同上 | 同上 |
三、标准的意义与作用
GB 1354 大米标准的实施，不仅规范了大米产品的质量要求，也提升了我国大米产业的整体水平。通过统一的质量标准，有助于消费者识别优质大米，保障食品安全，同时也有利于企业提升产品竞争力，推动行业健康发展。
此外，该标准还鼓励企业在保证产品质量的基础上，不断优化生产工艺，提高资源利用率，实现绿色可持续发展。
四、总结
GB 1354 大米标准是我国大米行业的重要技术规范，涵盖了从原料到成品的各个环节。通过对各项指标的严格规定，确保了大米产品的安全性与品质稳定性。对于消费者而言，选择符合 GB 1354 标准的大米，能够更好地保障饮食健康；对于生产企业而言，则是提升品牌信誉、拓展市场的基础保障。
在日常选购大米时，建议关注包装上的执行标准号“GB 1354”，并结合产品等级判断其品质优劣，从而做出更明智的选择。