1、主料：牛腩，鸡蛋面适量。
2、辅料：白萝卜一个，生菜适量，食盐，料酒，生抽，牛油，细香葱，植物油适量。
3、做法：
4、准备材料，牛腩跟冷水一同下锅，大火煮开马上捞出，冲净浮沫备用；
5、锅中放入少量植物油，放入牛腩翻炒，加入一勺生抽；
6、再沿着锅边放入一勺料酒，接着翻炒；
7、放入提前煮好的牛骨汤或清水大火煮开；
8、将牛肉连同汤一起倒入砂锅，小火慢慢熬煮，放入一块牛油，更添浓郁香味；
9、牛腩煮软烂后，放入适量白萝卜，焖半小时即可关火；
10、另一锅烧开水，放入鸡蛋面，烫熟生菜，将面条放置碗中，加少许盐，淋入牛肉清汤，洒适量的细香葱即可。