【家常椒盐虾的做法介绍】在家常菜中，椒盐虾是一道简单又美味的菜肴，深受大众喜爱。它以鲜嫩的虾肉搭配香脆的椒盐调味，口感丰富，制作起来也不复杂。下面将为大家详细介绍这道家常椒盐虾的具体做法。
一、
椒盐虾的主要食材是新鲜大虾，搭配椒盐、淀粉等调料进行炸制和调味。整个过程分为准备、腌制、炸制和调味四个步骤。关键在于掌握好火候，使虾肉外酥里嫩，同时保持其原有的鲜美。此外，合理使用调料比例，能让味道更加突出，适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1. 准备 | 将大虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分 | 大虾、剪刀、清水 |
| 2. 腌制 | 加入适量盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟 | 盐、料酒、胡椒粉 |
| 3. 挂糊 | 在虾中加入适量淀粉拌匀，使每只虾均匀裹上一层薄糊 | 淀粉 |
| 4. 炸制 | 锅中烧热油（约七成热），放入虾炸至金黄酥脆，捞出控油 | 食用油、锅、漏勺 |
| 5. 调味 | 另起锅放少量油，加入辣椒粉、花椒粉、盐、糖、葱花炒香，再倒入炸好的虾翻炒均匀 | 辣椒粉、花椒粉、盐、糖、葱花 |
| 6. 出锅 | 炒匀后装盘，撒上少许芝麻增香即可食用 | 芝麻 |
三、小贴士
- 虾要选用新鲜的大虾，口感更佳。
- 淀粉不要加太多，以免影响口感。
- 炸虾时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 椒盐调料可根据个人口味调整比例，喜欢辣的可多加辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香脆可口的家常椒盐虾了。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！