【银耳凉拌菜的做法最简单】银耳凉拌菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感清脆，还能起到润肺养颜的作用。由于做法简单，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试制作。下面是对“银耳凉拌菜的做法最简单”的总结与详细步骤说明。
一、银耳凉拌菜的特点
| 特点 | 内容 |
| 食材简单 | 主要食材为银耳、调料为主 |
| 做法快捷 | 不需要长时间烹饪，几分钟即可完成 |
| 口感清爽 | 银耳吸水后软嫩，搭配调料更显美味 |
| 营养丰富 | 银耳富含胶质，有助于润肠和美容 |
二、所需材料（1-2人份）
| 材料 | 用量 |
| 干银耳 | 30克（提前泡发） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 辣椒油 | 适量（根据口味） |
| 盐 | 少许 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤（最简单版）
1. 泡发银耳
将干银耳放入清水中浸泡4小时以上，直至完全泡软，去除根部后撕成小朵。
2. 焯水处理
锅中烧水，放入银耳焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持银耳的脆爽口感。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末、姜末、香醋、生抽、香油、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。
4. 拌制银耳
将焯好水的银耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘点缀
拌好的银耳盛入盘中，撒上少许香菜或葱花即可上桌。
四、小贴士
- 泡发银耳时，可以加入少量盐，帮助更快泡发。
- 若喜欢更酸爽的口感，可增加香醋的比例。
- 银耳不宜煮太久，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道既健康又美味的银耳凉拌菜。简单而不失风味，是夏日餐桌上的理想选择。