【香茅鸡的配方和做法】香茅鸡是一道融合东南亚风味的创意菜肴，以其独特的香茅香气和鲜嫩鸡肉而受到许多食客的喜爱。这道菜不仅味道独特，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪或小型聚会使用。以下是对香茅鸡配方与做法的详细总结。
一、香茅鸡的配方总结
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉（去骨） | 500克 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 香茅草 | 2根 | 可用香茅粉替代，但新鲜香茅更佳 |
| 大蒜 | 3瓣 | 蒜末或切片均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 洋葱 | 1/2个 | 切丝或切片 |
| 辣椒（可选） | 1-2个 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 用于腌制和调味 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提味 |
| 橄榄油或食用油 | 2汤匙 | 烤制时使用 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加清新感 |
| 蜂蜜或糖 | 1茶匙 | 增加甜味和色泽 |
二、香茅鸡的做法步骤
1. 准备食材
将鸡腿肉去骨后切成适当大小的块状，用清水冲洗干净并沥干水分。香茅草洗净后切段，大蒜和生姜切末，洋葱切丝，辣椒去籽切片备用。
2. 腌制鸡肉
在一个大碗中加入鸡块，加入蒜末、姜末、洋葱丝、香茅草、盐、黑胡椒、酱油、柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀后腌制至少30分钟，让鸡肉充分吸收香味。
3. 烤制鸡肉
预热烤箱至200℃，将腌好的鸡块放入烤盘中，刷上一层橄榄油，撒上少许盐和黑胡椒。放入烤箱中层烤约25-30分钟，期间可翻面一次，确保受热均匀。
4. 收尾与装盘
烤好后取出，稍微冷却后即可装盘。可搭配米饭、沙拉或蘸酱食用，口感更佳。
三、小贴士
- 香茅草在烤制过程中会释放出独特的香气，建议不要过早取出。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在烤制前再刷一次酱汁。
- 可根据个人口味添加其他香料，如孜然、咖喱粉等，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味的香茅鸡，既保留了传统风味，又融入了现代烹饪技巧，非常适合喜欢尝试新菜式的朋友们。